【白露節氣】露從今夜白，秋風至此涼

北京時間9月7日23時32分，將迎來晝夜溫差最大的節氣——白露。

“蒹蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”詩經中的《蒹葭》，讓白露節氣多了一份浪漫。

白露-轉涼

白露，是秋天第三個節氣，根據《月令七十二候集解》中的記載：“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。

暑氣漸消，秋意漸濃，玉露生涼，丹桂飄香，赤水河畔，一片清爽。

白露不僅名字美，白露時節更美。

赤水河畔的文中酒業，在秋天里也平添了幾分秀色！

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白露-農忙

白露時節正值秋忙之際，“白露節，莊稼地里不得歇”。

此時醬酒專用的紅纓子糯高粱進入收獲期，田地里到處都是農人忙碌的身影。一簇蔟高粱，漲紅了臉，笑彎了腰，等待著酒匠們的檢驗。

只有通過感官檢驗和理化指標雙重考核的高粱才能被收至酒廠。經過五年的歷練，它們將化身為瓊漿玉液的優質醬酒。

白露-酒香

季節更替，周而復始，從不停歇。

季節性生產的醬香酒也是如此，一個月一個小周期（輪次酒），一年一個中周期（釀造周期），五年以上一個大周期（從投料到成品）。

這些天文中酒業正在進行六輪次酒的取酒。一年生產周期已經接近尾聲，已經經過七次發酵的酒醅，淀粉已經被用去很多，產量和三、四、五輪次的“大回酒”自然無法比擬。

作為“小回酒”的六輪次酒也有其特點，醬香好，以味見長，帶著舒適的烘焙香、堅果香。與前幾輪次的花香、果香形成互補，經過組合后能帶給醬酒更平衡的感受和更豐富的風味。

白露-補養

白露節氣民間有“收清露”的習俗，唐代醫學家陳藏器在《本草拾遺》中載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。

“無根之水，集天地之靈氣”的露水是否這么神奇，尚且需要現代科學的檢視。但白露進補是很有道理的。白露之后，氣溫逐漸下降，“白露身不露”，就是說不能一味地貪圖涼爽，也到了要進補的時節。

蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”的說法，鰻魚有虛補養血的功效，而白露正是鰻魚肥美之時。

白露養生的重點在養津潤燥，時令食物紅薯恰是對應的美食，舊時農家有白露節吃紅薯的習俗。

白露-思鄉

“戍鼓斷人行，邊秋一雁聲。露從今夜白，月是故鄉明。”——杜甫的《月夜憶舍弟》

在白露的秋夜里，邊塞的鼓聲，孤雁的哀鳴聲，讓大詩人倍感思鄉——月色還是故鄉的最為明亮。中國自古有依戀故鄉的情愫，當游子背井離鄉，漂泊無依之際，白露節氣遷徙的鴻雁就成了特別的情感寄托。臨近中秋之際，反反復復的疫情，也阻斷了很多人的歸鄉之路。

在這里，我們為您送上祝福：

白露時節，進補靜養，愿君安好，莫忘添衣！

感謝關注文中酒業，我們將持續更新白酒相關資訊。